プレスコとはプレスコアリングの略です。声優業界以外でも用いられることがある用語ですが、声優業界に限って言えば、アニメ制作に先立ってまず声を録音し、その声に合わせてアニメが制作される流れのことをプレスコと呼びます。日本ではまだあまり主流ではありません。

反対語はアフレコ、つまりアフターレコーディングです。制作されたアニメに合わせて、後から声を収録することです。
日本ではアフレコが主に行われていますから、声が先であっても後であってもとにかく収録のことをアフレコと呼ぶことがありますが、これは場合によっては誤用になります。